FAMÍLIAS

Família do género apium (aipo)

Ordem: Apiales

Plantas herbáceas, anuais, bienais ou perenes, ou arbustivas.

A haste pode ser oca nos nós.

Folhas alternas com bainha e muito recortadas.

As flores, actinomórficas,brancas, amarelas, rosa ou roxas, estão dispostas em umbelas, simples ou compostas; têm um pequeno cálice de 5 sépalas, corola de 5 pétalas; 5 estames livres e um ovério ínfero, terminado por um disco com 2 estiletes divergentes.

Em todas, o fruto é composto de 2 aquénios, espinhosos, alados ou com cristas. Sementes com glândulas secretoras de óleos.

Plantas aromáticas com óleos etéreos, terpenóides, saponinas e outros compostos.

Uma característica notável das umbelliferae é a larga utilização das diferentes espécies, desde a alimentação (cenoura) e a forragem às especiarias (funcho, salsa), venenos e perfumaria.